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宴客菜:鱼头丝瓜汤,酸豆角炒肉末,干锅土豆片,胡萝卜炒西兰花

2020-02-23 点击:782

鱼头丝瓜汤

练习:

1洗净鱼头和鱼尾,用油、酱油、料酒和盐腌5分钟;

2丝瓜去皮,洗净,滚切成块;

3热锅,倒油,加入腌制的鱼头和鱼尾,加入姜丝,用小火煎,稍微变黄一次,煎鱼头锅,翻炒丝瓜至50%成熟,用清水煮3次,加入浸泡和洗净的扇贝,煮8分钟

4加入翻炒的鱼头和鱼尾,翻炒丝瓜,煮3-5分钟;加入盐和韭菜,搅拌均匀。

炒酸豆肉末

配料:200克酸豆、适量肉沫、5-6片干辣椒、2片大蒜、适量生烟、适量红薯淀粉、油、盐

1、洗净的酸豆、丁、熟瘦肉、适量干辣椒和大蒜。将大蒜切成泡沫,将干辣椒切成段,将肉剁碎。

2。在肉末中加入少许生烟和甘薯粉,腌约5分钟。

3。烧热锅,加入菜籽油,加入干辣椒和大蒜泡沫烧香,加入猪肉末翻炒,翻炒猪肉末中的水分。

4。倒入腌好的豆子,翻炒大约3分钟。加入几滴生酱油调味。加入一点水,炖一会儿,然后从锅里拿出来。

干锅薯片

食品辅料:

土豆200克,猪肚100克,葱10克,姜10克,蒜10克,郫县豆瓣酱20克,酱油10毫升,白糖2克

烹饪方法:

第一步:将猪肚洗净切片,葱姜切片,蒜皮切成蒜末备用。

第二步:将土豆去皮洗净,切成3毫米左右的薄片,用清水冲洗多次,控制水干后备用。

第三步:在煎锅里加入少许食用油,稍微加热一下油,然后将猪肉片煎成油。

第四步:加入葱姜蒜炒香,加入土豆炒至两片土豆微黄。

第五步:加入20克郫县豆瓣酱,加入10毫升生酱油,加入一小勺糖,加入半碗清水,翻炒至水差不多干,然后出锅。

胡萝卜炒西兰花

1:将胡萝卜去皮,切成片或片。把西兰花切成小块,然后把碗装满水。往碗里舀一勺面粉。用筷子搅拌西兰花,浸泡10分钟,然后用清水冲洗。

2:在锅里煮一壶水。煮沸后,将西兰花和胡萝卜倒入锅中,热烫片刻。在锅里撒一些盐和几滴食用油。然后取出西兰花和胡萝卜,沥干水分。

3:将锅加热,倒入一勺食用油。当油热的时候,把西兰花和胡萝卜倒进锅里,翻炒直到它们被打碎。在锅里加入适量的食盐,翻炒鸡精。然后锅可以放在盘子上。

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